(製造元)
一文字厨器株式会社
(素材)
包丁鋼の定番、安来白鋼を使用した、研ぎやすく切れ味のよい包丁です。
完全片刃に刃がついてますので、切り込む角度が鋭く、切れたものが離れやすいです。
(用途)
筋引きは、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使い頂けます。
(注意)
白鋼は、最高のパフォーマンスを実現するのに適した鋼材ですが手入れが大変です。料理人の方など 毎回刃を研ぐ習慣のある方にオススメです。
(一言)
購入当時は、すでに、青鋼しか販売、製造されてなかったので白鋼は貴重だと思います。
メーカーさんに、ご無理を言って在庫を探してもらい購入した記憶があります。
まだ研ぎが全然、足らないし形になってない状態です。
押入れ保管してた品です。
別に購入の純正、牛革ケース付き。
＃新品である事をご理解の上、ご購入をお願いいたします。
ご覧いただきありがとうございます。